Szkolenia dla Gastronomii
Podnoszenie kwalifikacji zespołu to inwestycja w sukces każdego lokalu, dlatego zespół Flair It w prowadzi zaawansowane kursy dla barmanów i kelnerów. Specjaliści z Flair It dzielą się wiedzą zdobytą na międzynarodowych arenach, ucząc technik, które bezpośrednio przekładają się na wzrost zadowolenia gości. Kluczowym aspektem naszych szkoleń jest nacisk na praktykę, od poprawnego chwytu sprzętu, po psychologię sprzedaży w barze. Co więcej, uczymy jak optymalizować pracę za barem, co w konsekwencji prowadzi do zwiększenia wydajności serwisu. W rezultacie pracownicy zyskują pewność siebie, która jest niezbędna do budowania pozytywnego wizerunku restauracji lub hotelu.
W naszych działaniach edukacyjnych stawiamy na nowoczesne standardy mixologii oraz klasyczne techniki, które stanowią fundament zawodu. Przekazujemy wiedzę o towaroznawstwie i zarządzaniu barem w sposób zrozumiały i angażujący dla słuchaczy. Każdy program szkoleniowy dostosowujemy do specyfiki danego miejsca, uwzględniając aktualną kartę drinków oraz zaplecze techniczne.
Dlaczego warto zainwestować w szkolenia barmańskie?
Profesjonalne szkolenia barmańskie pozwalają na ujednolicenie standardów serwisu, podniesienie jakości serwowanych koktajli oraz naukę technik sprzedażowych, co bezpośrednio wpływa na zwiększenie obrotów lokalu i budowanie lojalności klientów.
Współpraca z Flair It to dostęp do wiedzy mistrzów baru, którzy odnieśli sukcesy w prestiżowych konkursach krajowych i światowych. Nasze warsztaty obejmują szeroki zakres tematów, począwszy od klasycznej elegancji, aż po dynamiczne techniki flair. Dodatkowo wskazujemy, jak budować relacje z gośćmi, aby wizyta w barze stała się dla nich unikalnym doświadczeniem. Ważnym czynnikiem jest nauka efektywnego zarządzania produktem, co pozwala na realne ograniczenie strat w gastronomii. W rezultacie zespół staje się zgraną grupą profesjonalistów, gotowych na najbardziej wymagające wyzwania branżowe.
Kładziemy duży nacisk na estetykę podania oraz dbałość o czystość stanowiska, co jest wyznacznikiem profesjonalizmu w dzisiejszej gastronomii. Dzięki temu szkolenia stają się bodźcem do rozwoju i świeżości w ofercie każdego baru.
Przykładowy program szkolenia
5 - dniowy kurs barmański (40 godzin)
Dzień 1
- Sekrety pracy za barem - jaki powinien być barman (1h)
- Sprzęt barmański, lód oraz metody barmańskie - jak w praktyce korzystać z rzeczy znajdujących się na barze (1h)
- Towaroznawstwo część 1 - metody produkcji alkoholu, produkty zbożowe (2h)
- Koktajle klasyczne część 1 - zajęcia praktyczne (2h)
- Koktajlowy Speed Test - zajęcia praktyczne utrwalające metody barmańskie oraz receptury koktajli klasycznych (2h)
Dzień 2
- Stacja barmańska - jak przygotować stację barmańską do pracy (1h)
- Towaroznawstwo cześć 2 - metody produkcji alkoholu, whisky (2h)
- Koktajle klasyczne część 2 - zajęcia praktyczne (2h)
- Koktajlowy Speed Test - zajęcia praktyczne utrwalające metody barmańskie oraz receptury koktajli klasycznych (2h)
- Bar Work część 1 - widowiskowe korzystanie ze sprzętu barmańskiego, zajęcia praktyczne (1h)
Dzień 3
- Przyszłość pracy w gastronomii - drogi rozwoju w branży gastronomicznej (1h)
- Sposoby przygotowania najpopularniejszych składników wykorzystywanych za barem, teoria - sposoby na przygotowanie i przechowywanie syropów, musów i innych składników wykorzystywanych przez barmanów (1h)
- Zajęcia praktyczne, prepowanie - zajęcia w grupach, gotowanie najpopularniejszych składników wykorzystanych za barem (2h)
- Towaroznawstwo część 3 - metody produkcji alkoholu, produkty niezbożowe (2h)
- Koktajlowy Speed Test - zajęcia praktyczne utrwalające metody barmańskie oraz receptury koktajli klasycznych (2h)
Dzień 4
- Koktajle autorskie - jak tworzyć autorskie propozycje koktajlowe (1h)
- Towaroznawstwo część 4 - metody produkcji alkoholu, produkty niezbożowe (2h)
- Koktajle klasyczne część 3 - zajęcia praktyczne (2h)
- Koktajlowy Speed Test - zajęcia praktyczne utrwalające metody barmańskie oraz receptury koktajli klasycznych (2h)
- Flair - czyli widowiskowy serwis barmański, zajęcia praktyczne (1h)
Dzień 5
- Towaroznawstwo część 5 - metody produkcji alkoholu, piwo wino (2h)
- Projekt tematycznej karty koktajli - przygotowanie koktajli autorskich, zadanie praktyczne w grupach (2h)
- Koktajle klasyczne część 4 - zajęcia praktyczne (2h)
- Koktajlowy Speed Test - zajęcia praktyczne utrwalające metody barmańskie oraz receptury koktajli klasycznych (2h)